Oseng Pare

Naaahh....kalau ini masakan kesukaanku yang setiap aku bikin, hanya dirikulah yang makan hahahahaha....suami dan anak-anak bahkan ART di rumah cuman nyengir tiap kali aku  masak ini. Ya sud tak mengapa, malah puas tho semua dimasak dan dimakan sendiri hahahaha....

Oseng pare ini enak sekali bila ditambahkan ikan teri asin, cuman karena aku memilih mengurangi konsumsi garam aku pilih oseng pare polos sajah. Itupun sudah sangat sedap dan sanggup membuatku nambah nasi putih anget, hiks hiks hiks...more karbo deh *gubraakksss*

Bahan - bahan :

3 buah pare ukuran sedang
10 buah cabai rawit merah besar (mau ditambah cabai keriting atau cabai hijau silahkan, sesuai selera anda)
3 siung bawang putih, iris tipis
7 siung bawang merah, iris tipis
3 lembar daun salam
2 cm laos, keprek
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 1/2 sdm minyak goreng


Cara Membuat :

1. Siangi pare, buang isinya, potong kecil-kecil.

2. Tambahkan 1 sdt garam, remas-remas potongan pare dengan garam, kemudian cuci bersih, tiriskan dan sisihkan.

3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan potongan cabe rawit, aduk-aduk hingga layu.

4. Masukkan potongan pare, aduk rata, tambahkan daun salam, laos, garam dan gula pasir, aduk merata dan cicipi hingga selera, kemudian segera angkat dari api dengan kondisi parenya masih 1/2 matang. Sajikan bersama nasi putih hangat, yuuummm!!

Tumis Taoge Kacang Panjang

Nah, ini jenis tumisan yang lain yang juga pengerjaannya serba cepat dan tidak membuang banyak waktu anda. Tumisan jenis ini sebetulnya luwes sekali karena anda bisa menambahkan jenis sayuran lain seperti wortel yang diiris panjang halus seperti korek api, atau tempe dan tahu.

Buat kami, 2 jenis sayuran ini sudah cukup sedap. Biasanya aku buat sayuran ini sebagai teman makan opor ayam. Agak aneh ya? hihihihi.....soalnya klo masak opor saja, sepertinya kurang komplit kalau tak ada masakan sayuran. Dan yang terpikir cocok adalah jenis sayuran ini, tumisan, tak banyak kuah, cepat membuatnya dan syeddaapppp :-)

Berikut resepnya ya,

Bahan - bahan :

1 ikat kacang panjang ukuran besar kurang lebih 350gr, siangi dan potong-potong 2cm
250 gr taoge
2 buah cabai merah, iris tipis serong
3 siung bawang putih, keprek
1 buah bawang bombay, iris halus
1/2 sdt lada bubuk
1 sdm kecap asin
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdm minyak wijen
1 sdm minyak goreng
1/2 cangkir air


Cara Membuat :

1. Panaskan minyak wijen + minyak goreng. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay dan irisan cabai merah sampai layu.

2. Masukkan potongan kacang panjang, aduk-aduk merata, tambahkan air. Biarkan sejenak kira-kira 1 menitan sambil terus diaduk rata.

3. Masukkan taoge, aduk rata.

4. Tambahkan kecap asin, gula pasir, garam, lada bubuk, aduk rata dan cicipi sampai sesuai selera.

5. Angkat dari api dan sajikan hangat.

Tumis Kangkung Tauco

Satu lagi jenis tumis sayuran yang jadi favorite di rumah dan tiap minggu pasti ada dalam menu harian keluarga kami, yaitu Tumis Kangkung Tauco.

Membuatnya mudah sekali, hasilnya enak deh....tumis kangkung paling enak disantap langsung setelah dimasak, dan langsung habis saat itu juga. Yummm....

Bahan-bahan :

3 ikat kangkung, siangi dan cuci bersih
5 siung bawang putih, keprek
1 buah bawang bombay iris halus
1 buah tomat potong memanjang 8 bagian
2 buah cabai merah besar potong menyerong
2 sdm tauco
1/2 sdt lada bubuk
2 sdt gula pasir
2 sdt kecap asin
1 sdm minyak wijen
1/2 sdm minyak goreng
1/4 cangkir air


Cara Membuat :

1. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen. Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan bawang bombay dan irisan cabai, aduk sampai layu.

2. Masukkan potongan kangkung, aduk rata cepat, tambahkan tauco, aduk rata, tambahkan air aduk merata.

3. Tambahkan kecap asin + lada bubuk + gula pasir + kecap asin, cicipi sampai sesuai selera.

4. Masukkan potongan tomat, aduk merata cepat, angkat dari api.

*) Notes : masak tumis kangkung ini di api besar dengan cepat supaya sayuran masih segar dan tidak over cooked.

Tumis Sawi Putih Telur

Lagi niat niy beresin blog resep yang terbengkalai sekian minggu. Padahal dapur siy ngebul terus tiap weekend tapi hasil jepretan masakan masih ngendon semua di external disk *pphheewwwww*

Kali ini aku mau share resep tumisan sayuran yang guampaanggg dan masaknya gak sampai 15 menit mulai dari persiapan sampai mateng. Ciyuuussss....aku sering demokan ini ke mbak di rumah biar dia tau bahwa memasak itu fun, gak perlu repot berjam-jam nyiapin bahan dll. Apalagi masakan sehari-hari, praktis sajah.

Keluarga kami suka tumisan, karena minim minyak, syedaapp, dan cepat hihihihihi....bumbunya pun simple. Andalan ku adalah gabungan minyak wijen + minyak goreng + kecap asin + gula pasir + lada bubuk dan bawang putih tentunya. Dah itu doaanggg....

Salah satu sayur kegemaran seluruh keluarga adalah tumis sawi putih telur. Berikut resepnya,

Bahan - bahan :

1 bongkol sawi putih, siangi dan potong kecil-kecil 2cm untuk memudahkan menyantapnya
3 siung bawang putih, keprek dan cincang halus
1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong halus
3 lembar daun bawang, potong 2cm
2 butir telur, kocok lepas
1 sdm minyak wijen
1 sdm minyak goreng
2 sdt kecap asin
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam
1 1/2 sdt gula pasir


Cara membuat :

1. Buat telur menjadi scramble eggs, boleh ditambahkan garam sedikit. Sisihkan.

2. Panaskan minyak wijen dan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum, tambahkan bawang bombay, tumis sampai layu.

3. Masukkan potongan sawi putih, aduk merata.

4. Tambahkan kecap asin, lada bubuk, garam dan gula pasir, aduk merata cepat.

5. Tambahkan scramble eggs, aduk rata, tambahkan potongan daun bawang, aduk lagi merata dan langsung angkat dari api.

*) Notes : tak perlu menambahkan air dalam masakan ini karena sawi putih akan mengeluarkan air pada saat dimasak. Masak tumisan ini dengan api besar dan cepat supaya terjaga sayuran tetap segar dan crunchy nggak over cooked.

Tumis Buncis Daging Cincang

Ini adalah kreasi masakan tumisan sayur yang disukai seluruh anggota keluargaku. Kalau beli di restaurant harganya maharani. Daripada nyesek dengan harga selangit dan sajian seuprit, mending bikin sendiri yukkk...guampang banget kok dan pasti enak!

Bahan - Bahan :

250 gram buncis muda / baby buncis
100 gram daging sapi cincang
1 buah bawang bombay iris halus
3 buah bawang putih, keprek dan cincang halus
1/2 sdm minyak wijen
1/2 sdm minyak goreng
1 sdm kecap asin
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
3 buah daun bawang, potong - potong 2cm


Cara membuat :

1. Siangi buncis, cuci bersih dan potong memanjang kurang lebih 2-3cm

2. Panaskan minyak wijen dan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu dan harum.

3. Masukkan daging sapi cincang, tumis bersama bawang putih dan bawang bombay sampai benar-benar matang.

4. Masukkan potongan buncis, aduk-aduk merata. Tambahkan garam, lada bubuk dan gula pasir. Aduk lagi sampai rata dan buncis 1/2 matang, kurang lebih 2 menitan.

5. Masukkan potongan daun bawang, aduk merata saja, matikan api. Tuang dalam piring saji dan sajikan.

Tumis Oncom Leunca Taoge

Resep ini sudah aku posting di Multiply sebetulnya, cuman memang aku aku copy dan post di buku resep onlineku yang baru.

Ya, Tumis Oncom Leunca Taoge ini makanan kegemaranku. Versi buatanku memang senangnya banyak rempah seperti daun jeruk, sereh...biar wangi dan sedep hehehehe....

Bahan-bahan:1/2 papan oncom - hancurkan (gak tau ukuran berapa tapi biasa dijual di tukang sayur 1/2 papanan gitu untuk tiap lembarnya)
100 gr leunca, siangi dan cuci bersih
1 genggam taoge, cuci bersih
8 siung bawang putih, iris halus
12 siung bawang merah, iris halus
8 cabe hijau, iris menyerong halus
1 ons cabe rawit hijau, iris menyerong halus
1 ruas lengkuas, potong tipis tipis
10 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
3 lembar daun bawang iris tipis
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 kotak kaldu blok hancurkan (aku pake knorr)
minyak untuk menumis

Cara:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai layu dan harum, masukkan irisan cabe, lengkuas, daun salam dan daun jeruk, aduk rata sampai layu dan harum
2. Masukkan leunca, taoge dan oncom aduk merata.
3. Tambahkan kaldu blok yang sudah dihancurkan, garam dan gula pasir, aduk merata dan terakhir masukkan irisan daun bawang, aduk merata dan diamkan sejenak - angkat.