Ayam Kari

Naaahh....ini yang aku bilang di postingan sebelumnya bahwa pada saat proses memasak Ayam Bakar ala Padang, ternyata aku menemukan bahwa dalam proses masak tersebut, exactly dengan bumbu yang sama, dapat tercipta pula Ayam Kari yang lezaaaatttt!!....bedanya kalau bikin ayam Kari nggak perlu dibikin asat airnya, cukup kuahnya asat separo. Hasilnya benar-benar mantap, dan senangnya lagi Ruth dan Jonathan sukaaa bangettt....

Oh ya, dalam setiap masakan yang aku buat dengan pemakaian santan dan kemiri, bisa diperhatikan selalu prosesnya aku tak pernah menumis bumbu, tapi langsung direbus. Mengapa demikian? karena santan dan kemiri sudah menghasilkan minyak, aku gak mau lagi nambah minyak dalam masakan yang aku hasilkan.

Apakah langu hasilnya? Ehm...entah hidung dan lidahku yang nggak sensitif, tapi menurutku baik-baik saja, bahkan Jeff pun memuji. Bedanya, masakanku tetap lezat tanpa ada rasa mbleneg dari minyak berlebihan.

Resep Kari Ayam ini plek ketiplek sama resep ayam panggang ala padang sebagai berikut,

Bahan-bahan :

2 ekor ayam kampung masing-masing potong 4

1 buah jeruk nipis

20 butir bawang merah

10 siung bawang putih

20 butir kemiri

1 sdm ketumbar

1 sdt lada bubuk

10 cm kunyit

5 cm jahe

7-8 cm lengkuas

2 liter santan dari 1 butir kelapa

3 batang serai memarkan

5 lembar daun salam

8 lembar daun jeruk

6 buah cabe merah besar buang bijinya
75 gr gula merah
1 1/2 sdm garam (kalau kurang asin silahkan ditambah)

Cara Membuat :

1. Kucuri ayam yang sudah dibersihkan dengan air perasan jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 15 menit, sisihkan.

2. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk, daun salam dan serai

3. Rebus ayam dengan santan dan bumbu langsung tanpa bumbu perlu disangrai. Tambahkan daun jeruk, daun salam dan serai yang sudah di keprek pangkalnya. Masak dengan api kecil sampai ayam lunak dan bumbu meresap. Bila santan / air sudah berkurang setengahnya, matikan api.