Grilled Dorry with Lemon Butter Sauce

Ikan dorry adalah salah satu ikan kegemaran keluarga. Teksturnya yang lembut memang yummm sekali. Aku biasa beli fillet ikan dorry frozen di supermarket dekat rumah dan kali ini dari hasil browsing sepertinya ingin mencoba grilled dorry with lemon butter sauce.

Hasilnya memang yummyyy....tapi sayang lemon butter sauce nya kurang disukai anak-anak, hanya aku dan Jeff aja yang enjoy. Ruth dan Jo komen terlalu asam hihihihi.....

Sebagai pelengkap ikan dorry panggang, aku sajikan juga baked potato dan roasted vegetables. Anda sendiri silahkan berkreasi untuk makanan pelengkap sajian grilled dorry ini.

Bahan-bahan :

Grilled Dorry :
500gr fillet ikan dorry, tiap filletnya potong menjadi 2 bagian
1 buah lemon
1/2 sdt garam
1/4 sdt black pepper
30 gram unsalted butter (mentega tawar)
1 sdt mixed herb

Lemon Butter Sauce :
30 gram unsalted butter (mentega tawar)
1/2 buah lemon, peras, ambil airnya

Baked Potato :
4 buah kentang ukuran sedang, cuci bersih permukaan kulitnya (jangan dikupas)
100 gram keju mozarella
minyak zaitun untuk mengoles
unsalted butter
garam secukupnya
black pepper secukupnya
alumunium foil

Roasted Vegetables :
1 buah bawang bombay, potong 4 bagian
2 buah tomat, masing-masing potong 2 bagian
250 gram asparagus
1 buah wortel import ukurang besar, potong memanjang
30 gram butter
garam secukupnya
black pepper secukupnya


Cara Membuat :

Grilled Dorry :
1. Lumuri ikan dorry dengan air lemon, garam dan black pepper, bungkus dengan plastic wrap, masukkan ke lemari es selama kurang lebih 30 menit - 1 jam.
2. Panaskan pan untuk grill. Tambahkan butter, setelah butter meleleh, grilled ikan dorry diatas pan, jangan terlalu lama, tiap sisi cukup 3 menit. Setelah matang, angkat dan taruh dalam piring panas.

Lemon Butter Sauce :
Panaskan wajan, masukkan butter. Setelah meleleh, masukkan air lemon aduk cepat, angkat dan sisihkan.

Baked Potatoe :
1. Panaskan oven 180 derajat.
2. Lumuri permukaan kentang dengan minyak zaitun dan garam, bungkus masing-masing kentang dengan kertas alumunium foil dengan rapat.
3. Letakkan kentang yang sudah dibungkus diatas loyang dan panggang selama 1 jam sampai matang
4. Setelah matang, keluarkan dari oven, buka bungkusnya dan potong kentang menjadi 4 bagian tanpa terputus bawahnya.
5. Oles kentang dengan unsalted butter, taburi dengan garam dan black pepper secukupnya + keju mozarella parut

Roasted Vegetables :
1. Cuci bersih dan potong-potong sayuran sesuai selera
2. Dalam loyang tipis lebar yang sudah dialasi dengan aluminium foil, susun sayuran kemudian tambahkan potongan butter secara acak
3. Tamburkan garam dan black pepper secukupnya
4. Tutup loyang dengan aluminium foil, kemudian panggang dalam suhu 180 derajat selama kurang lebih 1 jam


Penyelesaian :
1. Susun baked potaoe, ikan dorry, dan sayuran dalam piring saji
2. Siramkan lemon butter sauce ke atas ikan dorry
3. Taburkan mixed herbs keatas ikan dorry, tambahkan sedikit taburan garam dan black pepper, sajikan.