Tahu Susur

Ada yang menyebutnya tahu isi, tahu berontak....buatku sejak kecil aku mengenalnya dengan nama Tahu Susur. Karena isinya kayak susuran simbah-simbah yang nginang hihihihi...disumpel-sumpelin ke dalam tahunya kayak susuran disumpelin ke gigi. Haiiissshhh.....males ngebayanginnya ah hahahahaha....Yup Tahu Susur ini aku memang favorite banget....bikinnya gampang, gak ribet dan isiannya boleh apa aja. Klo aku isiannya ya sayuran aja yang otentik sejak jaman piyik di Salatiga.

Bahan-bahan:

Isian tahu susur :
35 buah tahu kulit (aku pake yang bentuk segitiga) klo dapet yang model kotak persegi belah dua
5 buah wortel ukuran sedang potong tipis memanjang seperti batang korek api tipis
250 gr taoge
5 batang daun bawang, iris tipis
5 batang daun sledri, iris tipis
1sdm sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt kecap asin
1 sdm minyak wijen
1 sdn minyak goreng

Haluskan :

3 siung bawang putih
8 siung bawang merah
2 sdt garam

Adonan tepung untuk menggoreng :
500 gr tepung terigu
100 gr tepung kanji / tapioka
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1 sdt garam
air secukupnya



Cara Membuat :

1. Kerok bagian dalam tahu dan haluskan tahu putihnya dengan garpu atau bisa juga diulek.

2. Panaskan minyak wijen + minyak goreng untuk menumis, masukkan bumbu yang dihaluskan, tumis sampai sampai wangi. Masukkan tahu yang sudah dihaluskan, aduk rata.

3. Masukkan wortel dan taoge aduk rata. Tambahkan kecap asin, gula pasir dan merica bubuk, aduk sampai rata dan rasa tumisan isi tahu sesuai selera.

4. Masukkan irisan daun bawang dan sledri, aduk sebentar, angkat dan sisihkan.

5. Ambil tahu kulit yang sudah dibuang isinya, isi dengan bahan isian, lakukan hal yang sama sampai tahu habis.

6. Haluskan bawang putih, ketumbar dan garam.

7. Masukkan bumbu halus kedalam campuran tepung terigu + tepung kanji, aduk rata dan tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan rata dan siap untuk dipake membungkus tahu.

8. Celupkan tahu isi kedalam adonan tepung, lalu goreng dengan minyak panas sampai kuning kecoklatan. Angkat dan hidangkan dengan cabe rawit.